¡Buena noticia para la cocina argentina! Un ranking mundial 2025 elaborado por Taste Atlas ubicó a la gastronomía argentina en el puesto 26 y la consolidó entre las 30 mejores del planeta. Este logro reafirma el prestigio de nuestra escena culinaria, que combina sabores tradicionales con capacidad de innovación sin perder sus raíces.
Según Taste Atlas, el análisis se basó en 590.228 calificaciones válidas correspondientes a 16.357 alimentos en su base de datos, lo que permitió establecer los puntajes promedio más elevados entre las cocinas evaluadas.
El top 10 mundial
- Italia
- Grecia
- Perú
- Portugal
- España
- Japón
- Turquía
- China
- Francia
Dos platos argentinos entre los mejores del mundo
Además, en otro ranking de Taste Atlas sobre los mejores platos del mundo, dos clásicos argentinos se colaron entre los primeros 50 puestos: las empanadas tucumanas (puesto 20) y el asado (puesto 43). Estos reconocimientos muestran cómo recetas locales pueden trascender fronteras por su autenticidad y sabor.
Sobre las empanadas tucumanas, Taste Atlas destaca que son una especialidad de Tucumán, distintas de las variantes porteñas: suelen hacerse a mano con recetas tradicionales, con una masa crujiente y un equilibrio ideal entre masa y relleno. La masa se prepara con harina de trigo y grasa de res, y los rellenos típicos incluyen carne de res, pollo o mondongo, acompañados de cebolla, huevo duro, pimentón y comino. Las auténticas se hornean en horno de barro y se recomienda disfrutarlas con una copa de vino local.
En cuanto al asado, el portal lo define como un epítome de la gastronomía y la cultura argentinas: más que una comida, es un evento social que reúne familiares y amigos alrededor del fuego. En Argentina y otros países sudamericanos, el asado ofrece una amplia selección de carnes a la parrilla —principalmente vacuna— cocinadas en parrillas especiales con carbón o leña. Taste Atlas describe la secuencia tradicional: primero chorizos, morcillas y achuras; luego cortes finos como matambre y entraña, que requieren cocción rápida para no resecarse; y finalmente los cortes más gruesos que se cocinan a fuego lento. Entre los cortes populares mencionan bife de chorizo, tira de asado, bife ancho, bife angosto, bife de costilla, lomo, cuadril y vacío.
Otros platos argentinos reconocidos
Este reconocimiento se suma a previas distinciones: Taste Atlas incluyó a la milanesa clásica y a la napolitana entre las 10 mejores chuletas empanizadas del mundo. La milanesa clásica quedó tercera y la napolitana sexta. El informe describe la técnica de empanado como base de platos tan diversos como el bife a la parmesana, el tonkatsu japonés o el escalope europeo.
Sobre la milanesa clásica, resaltaron su sencillez y popularidad: una rebanada empanizada de carne de buena calidad, frita en aceite caliente, considerada por muchos como el plato no oficial de Argentina. En tanto, la milanesa napolitana se define como una milanesa empanizada cubierta con jamón, salsa de tomate y mozzarella gratinada, usualmente acompañada con papas fritas y cuyo origen se remonta a un restaurante llamado Nápoli en las décadas de 1930-1940.
En suma, los reconocimientos de Taste Atlas confirman que la gastronomía argentina sigue ganando terreno en el escenario mundial: tradición, técnica y pasión por la buena mesa que conquistan paladares dentro y fuera del país.
